Dansukker Brotbacksirup - 750 Gramm

Brotbacksirup ersetzt sowohl unseren hellen als auch unseren dunklen Brotsirup. Brotsirup enthält mehr Malz als bisher, nämlich 20 %. Dadurch wird das Brot schmackhafter und saftiger, da das Malz die hervorragenden Backeigenschaften des Sirups verstärkt. Brotsirup kann zum Backen von hellem und dunklem Brot verwendet werden.

Sirup (Zuckersirup) wird durch Mischen verschiedener Nebenprodukte gewonnen, die bei der Herstellung von Weißzucker aus Rüben- oder Rohrzucker entstehen. Sirup ist eine viskose Zuckerlösung, die aus Zucker (Saccharose), Glukose und Fruktose besteht. Diese Kombination verschiedener Zuckerarten verhindert die Kristallisation, während der sehr hohe Zuckergehalt (ca. 80 %) eine lange Haltbarkeit garantiert.

Verschiedene Siruparten werden durch Mischen der verschiedenen Nebenprodukte auf unterschiedliche Weise hergestellt, was zu Variationen in Bezug auf Farbe und Geschmack führt. Farbe und Geschmack werden hauptsächlich durch kleine Mengen Mineralsalze und andere Substanzen erzielt, die natürlicherweise in den Rohstoffen vorhanden sind, aber es kann sein, dass Salz hinzugefügt werden muss, um das richtige Geschmacksprofil zu erhalten. Jede Sirupart ist auf einen bestimmten Anwendungsbereich zugeschnitten. Sirup eignet sich besonders gut als Backzutat, wird aber auch zur Herstellung von Süßwaren, Eiscreme und Desserts verwendet.

Maße und Gewicht: Sirup

100 ml = 140 g

1 EL = 20 g

1 TL = 7 g