NORDIC CHOCOLATE

Unsere handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade Nordic Chocolate wird in unserer Schokoladenfabrik in Umeå hergestellt. Der Kakao stammt von Bio-Kooperativen in Süd- und Mittelamerika von Menschen, die wir im Laufe der Jahre kennengelernt haben. Wir schälen, rosten und steinhärten feine aromatische Kakaobohnen in einem schonenden Verfahren, um die Antioxidantien und den einzigartigen Geschmack des Kakaos zu bewahren.

Wir würzen mit nordischen Beeren und Heilpflanzen, die vor Ort getrocknet und gemahlen wurden, wie zum Beispiel Feldbeeren, die nur in der arktischen Zone vorkommen. Wir haben einen innovativen Gefriertrockner entwickelt, um lokale Beeren auf nachhaltige Weise veredeln zu können. Dies ist Schwedens erster fossilfreier Gefriertrockner und verbraucht etwa 75 % weniger Energie als herkömmliche Trockner. Ein weiteres innovatives Projekt, das wir durchführen, ist die Extraktion von Antioxidantien aus der Kakaoschale mit überkritischem Kohlendioxid.

Im Laufe der Jahre haben wir für unsere Schokolade eine Vielzahl internationaler Auszeichnungen erhalten. Am meisten stolz sind wir jedoch auf unsere solide Nachhaltigkeitsarbeit in Bezug auf ökologische und soziale Nachhaltigkeit. In unserer Produktion arbeiten wir zirkulär mit Rohstoffen und Verpackungen. Wir streben nach minimalem Verschütten und nutzen Restströme. Die Innenverpackung besteht aus Zellulose aus Kartoffeln und Roter Bete. Die Außenverpackung ist aus Recyclingpapier und FSC-zertifiziert.