Sciroppo leggero Dansukker - 750 grammi

Lo sciroppo (sciroppo di zucchero) si ottiene mescolando vari sottoprodotti che si ottengono quando lo zucchero bianco viene prodotto da barbabietola o canna da zucchero. Lo sciroppo è una soluzione zuccherina viscosa che consiste di zucchero (saccarosio), glucosio e fruttosio. Questa combinazione di diversi tipi di zucchero impedisce la cristallizzazione, mentre l'elevatissimo contenuto di zucchero (circa l'80%) garantisce una lunga conservabilità.

Diversi tipi di sciroppo vengono realizzati mescolando i vari sottoprodotti in vari modi, con conseguenti variazioni per quanto riguarda colore e sapore. Il colore e il sapore derivano principalmente da piccole quantità di sali minerali e altre sostanze che sono naturalmente presenti nelle materie prime, ma potrebbe essere necessario aggiungere sale per ottenere il giusto profilo aromatico. Ogni tipo di sciroppo è adattato a un'area di utilizzo specifica. Lo sciroppo è particolarmente utile come ingrediente per la cottura, ma è anche utilizzato per preparare dolciumi, gelati e dessert.

Lo sciroppo leggero è il classico sciroppo di base per preparare dolci, biscotti, dessert, salse, piatti di carne.

Lo sciroppo scuro è più caratteristico e aromatico, con un sapore corposo, simile al toffee. È ideale nel pan di zenzero e nel toffee al cioccolato e come esaltatore di sapore in molti piatti salati.

Lo sciroppo bianco per dolci è ideale per preparare dolci lievitati. Mantiene i dolci lievitati morbidi e freschi più a lungo e ne migliora il sapore. Lo sciroppo bianco per dolci è ideale anche per preparare dolci, gelati e altri dessert e per cucinare. Rende le basi per pizza extra morbide e soffici.

Sciroppo per pane chiaro + scuro = sciroppo per pane Stiamo introducendo un nuovo sciroppo per pane che sostituirà i nostri sciroppi per pane chiaro e scuro. Il nuovo sciroppo per pane contiene più malto rispetto a prima, il 20%. Ciò rende il pane più saporito e umido perché il malto esalta le eccezionali proprietà di cottura dello sciroppo. Il nuovo sciroppo per pane è ideale per preparare sia pane chiaro che scuro.

Misure e peso: Sciroppo

100 ml = 140 g

1 cucchiaio = 20 g

1 cucchiaino = 7 g