NORDIC CHOCOLATE

Il nostro cioccolato artigianale dalla fava alla tavoletta Nordic Chocolate è prodotto nella nostra fabbrica di cioccolato a Umeå. Il cacao proviene da cooperative biologiche in America meridionale e centrale, da persone che abbiamo imparato a conoscere nel corso degli anni. Sbucciamo, arrugginiamo e tempriamo a pietra le fave di cacao aromatiche in un processo delicato per preservare gli antiossidanti e il gusto unico del cacao.

Condiamo con bacche nordiche e piante curative che sono state essiccate e macinate localmente, come le bacche di campo che si trovano solo nella zona artica. Abbiamo sviluppato un innovativo liofilizzatore per essere in grado di raffinare le bacche locali in modo sostenibile. Questo è il primo liofilizzatore svedese privo di combustibili fossili e consuma circa il 75% di energia in meno rispetto agli essiccatori convenzionali. Un altro progetto innovativo che gestiamo è l'estrazione di antiossidanti dalla buccia di cacao con anidride carbonica supercritica.

Nel corso degli anni, abbiamo ricevuto una serie di premi internazionali per il nostro cioccolato. Tuttavia, ciò di cui siamo più orgogliosi è il nostro solido lavoro di sostenibilità sia in termini di sostenibilità ecologica che sociale. Nella nostra produzione lavoriamo in modo circolare sia con le materie prime che con gli imballaggi. Ci impegniamo per ridurre al minimo le perdite e sfruttiamo i flussi residui. La confezione interna è composta da cellulosa di patate e barbabietole. La confezione esterna è realizzata in carta riciclata e certificata FSC.