Triangolo di Leksands, pasta madre - 200 grammi

Il pane triangolare è un cracker rotondo tagliato in porzioni, appena sufficienti per la maggior parte delle persone. I triangoli sono facili da maneggiare e si adattano bene al cestino del pane. Sono confezionati in confezioni più piccole e sono particolarmente adatti per le piccole famiglie e per coloro che desiderano avere diversi tipi di pane a casa.

Per questo pane croccante, abbiamo cotto con lievito madre, che conferisce una croccantezza molto più cremosa e forte. L'impasto per un cracker con lievito madre impiega molto più tempo a lievitare, ma risulta molto più saporito. Il risultato è un pane croccante scuro, ammuffito e robusto di cui siamo molto orgogliosi.

Farina di segale integrale*, crusca di frumento*, acqua di fonte propria*, lievito madre (segale, acqua) 3,8%, farina di malto d'orzo, farina di frumento*, sale, lievito*, olio di colza*

*dalla Svezia