Malmö Chokladfabrik Master Blend 70% - 80 grammi

Un'antica ricetta della Mecca della pasticceria viene preparata nei nostri macchinari per un magistrale gioco di equilibri tra nocciola e floreale, fruttato e aspro.

Il cacao è finalmente arrivato in Svezia su navi che avevano viaggiato da paesi lontani. La prima tappa, Malmö, è diventata la capitale della pasticceria alla fine del XIX secolo. Nella nostra vecchia fabbrica abbiamo trovato una ricetta originale di quel periodo. Ora l'abbiamo rispolverata e mescoliamo le fave fino a quando le note aspre e leggermente nocciolate si sposano. Nota, non c'è nocciola nel cioccolato, solo il sapore di nocciola.

Il cioccolato è biologico e vegano, oltre a essere privo di noci, soia e glutine.

SUGGERIMENTI PER LE BEVANDE

Shiraz/Syrah dall'Australia o dagli Stati Uniti, poiché ha note di ribes nero, o un corposo Pinot nero. La fruttuosità del vino consente al cioccolato di riposare e offrire un gusto più leggero e meno amaro. Il cioccolato, che ha il carattere pieno di un po' di caffè e una spiccata acidità, è bilanciato dal vino scuro.

Suggerimenti per il tè:

Prova una miscela di tè nero multi-gusto in cui note di fiori, frutta e cereali si abbinano alla natura complessa del cioccolato. Il tè nero dello Sri Lanka ha un carattere fruttato e floreale con un buon corpo. Insieme al cioccolato, le note di quercia e cipresso del tè con la sua leggera ruvidità creano un bell'abbinamento.

Massa di cacao

Zucchero di canna

Burro di cacao