Le spezie per aringhe di Santa Maria sono pensate per aringhe sottaceto e aringhe con cipolle.
Vuoi mettere sottaceto le tue aringhe? Fai così: metti a bagno i filetti di aringa salata in acqua per circa 10 ore. Quindi metti le aringhe in uno strato di acqua, aceto, zucchero e spezie. Decora con cipolla rossa a fette, pimento tritato e un rametto di aneto.
Pimento, SEMI DI SENAPE, foglie di alloro, pepe bianco.