KALLES

Brytyjczycy mają swój Marmite, a my mamy kawior — dwa różne smaki, które nie każdy od razu docenia. Do obu trzeba się przyzwyczaić. Jednak niewiele rzeczy jest tak kultowych w szwedzkiej kuchni, jak lekko wędzona ikra dorsza, podawana na kanapkach, w jajkach lub mieszana z sosami.

Historia szwedzkiego kawioru rozpoczęła się, gdy komiwojażer sprzedał przepis na lekko wędzony kawior — zrobiony z solonej ikry dorsza i oleju — firmie Abba za 1000 SEK, co w 1954 roku było znaczną sumą.

Początkowo kawior sprzedawano w sklepach w zwykłych, nieoznakowanych tubkach, jednak sprzedaż przerosła oczekiwania. Aby dotrzeć do szerszej publiczności, Abba zwróciła się o pomoc do agencji reklamowej. Zaproponowali dodanie do opakowania wizerunku wesołego chłopca i nadanie mu zabawnej nazwy.

Christian Ameln, dyrektor Abby, miał blond synka o imieniu Carl, którego twarz wybrano do tubki. I tak narodził się Kalles Kaviar. W 1955 roku sprzedano milion tubek, a w 2005 roku Szwedzi spożywali rocznie około 2,6 miliona kilogramów kawioru.