CZEKOLADA NORDYCKA

Nasza ręcznie robiona czekolada Nordic Chocolate od ziarna do tabliczki jest produkowana w naszej fabryce czekolady w Umeå. Kakao pochodzi z ekologicznych spółdzielni w Ameryce Południowej i Środkowej od ludzi, których poznaliśmy na przestrzeni lat. Łupiemy, rdzewiejemy i hartujemy w kamieniu drobne aromatyczne ziarna kakao w delikatnym procesie, aby zachować przeciwutleniacze i wyjątkowy smak kakao.

Doprawiamy nordyckimi jagodami i roślinami leczniczymi, które zostały wysuszone i zmielone lokalnie, takimi jak jagody polne, które występują tylko w strefie arktycznej. Opracowaliśmy innowacyjną liofilizator, aby móc rafinować lokalne jagody w zrównoważony sposób. Jest to pierwsza w Szwecji liofilizator bez paliw kopalnych, który pobiera około 75% mniej energii niż konwencjonalne suszarki. Innym innowacyjnym projektem, który prowadzimy, jest ekstrakcja przeciwutleniaczy z łupin kakao za pomocą nadkrytycznego dwutlenku węgla.

Na przestrzeni lat otrzymaliśmy wiele międzynarodowych nagród za naszą czekoladę. Jednak tym, z czego jesteśmy najbardziej dumni, jest nasza solidna praca na rzecz zrównoważonego rozwoju, zarówno ekologicznego, jak i społecznego. W naszej produkcji pracujemy w obiegu zamkniętym zarówno z surowcami, jak i opakowaniami. Dążymy do zminimalizowania wycieków i wykorzystujemy strumienie resztkowe. Opakowanie wewnętrzne składa się z celulozy z ziemniaków i buraków. Opakowanie zewnętrzne jest wykonane z papieru pochodzącego z recyklingu i posiada certyfikat FSC.