Björklunds Kafferosteri Dukunde Kawa, moulu - 250 grammes

Ce Bourbon rouge est produit par la coopérative Dukunde Kawa dans les collines du nord-ouest du Rwanda. Mbilima est l’une des quatre stations de lavage de la coopérative. Ce café séché aux baies de Mbilima que nous vous présentons est une sélection des grains de café les plus mûrs et les plus fruités récoltés par la coopérative. Les baies de café sélectionnées sont séchées au soleil avec la peau pendant 50 à 60 jours, selon la météo.

Les baies de café sélectionnées sont triées par densité. Les grains les plus légers sont retirés de la sélection et utilisés pour produire un café de qualité inférieure, qui est entièrement lavé et vendu sur le marché local.

Pendant le processus de séchage, les ouvriers retournent régulièrement les grains et continuent de trier les baies de café jusqu’à ce que le séchage soit uniforme, pour ne conserver que le meilleur du meilleur.

Pêche, agrumes, barbe à papa

Pays : Rwanda

Région : Province du Nord

Producteur : Dukunde Kawa Musasa COOP

Type de fève : Red Bourbon

Procédé : Baies séchées

Altitude de culture : 2000-2200 m.a.s.l.

250g