Leksands Sur-Rut - 400 grammes

Un pain croustillant et robuste avec beaucoup de saveur. Cuit au levain ! Nous mettons la pâte avec du levain et un peu de levure avant de la laisser fermenter pendant très, très longtemps. Ensuite, nous roulons le gratton avec une plaque chauffante et le faisons cuire à feu très chaud pour obtenir un goût vraiment riche. Du four sort un Mini-Rut avec son propre caractère.

Farine de seigle complète*, son de blé*, eau de source*, levain (seigle, eau) 3,8%, farine de malt d'orge, farine de blé*, sel, levure*, huile de colza**de Suède