Malmö Chokladfabrik République Dominicaine 70% - 80 grammes

En République dominicaine, le cacao pousse littéralement comme une mauvaise herbe. Le goût est également quelque chose de complètement spécial. Un arôme fruité, presque légèrement floral, est équilibré par un goût de cacao naturel.

Imaginez le jour où vous pourrez dire que vous avez aidé trois enfants à aller à l'école simplement parce que vous avez acheté une barre chocolatée. Nous aimons cette idée. C'est pourquoi les fèves d'Hispaniola de ce chocolat proviennent de la coopérative Fairtrade Conacado. Là, ils collectent des fèves auprès de près de 10 000 producteurs biologiques différents de l'île, afin que la production de cacao et, à long terme, la vie quotidienne des agriculteurs puissent être meilleures. Plus de mauvaises herbes pour les gens, tout simplement !

Le chocolat est biologique, équitable et végétalien, ainsi que sans noix, soja et sans gluten.

SUGGESTIONS DE BOISSONSLe whisky doux se marie parfaitement avec le chocolat à 70 %. Mais même un vin rouge fumé avec du corps peut offrir un bel équilibre entre acidité et douceur. De préférence à partir de vin à base de différents cépages tels que le Grenache, le Merlot et le Syrah. Le chocolat et les notes fumées forment une combinaison douce et élégante où le goût de l'alcool, par exemple dans le whisky, n'est pas aussi prononcé, mais les épices de la boisson ont un goût plus prononcé et le chocolat est perçu plus doux et plus sucré. Suggestions de thé : N'hésitez pas à choisir un Oolong ou des thés blancs aux notes légères et florales qui rehaussent les saveurs fruitées du chocolat. Le Oolong de haute montagne de Formose est un thé léger et doux au goût légèrement crémeux et fruité. Il se marie parfaitement au caractère doux et complexe du chocolat, où l'on peut discerner des saveurs d'épices et de graines de sésame moulues.

Pâte de cacao Sucre de canne Beurre de cacao