Malmö Chokladfabrik Peau d'orange 65% - 80 grammes

L'écorce d'orange et le chocolat ne sont pas une nouvelle combinaison. Mais le cacao puissant du riche sol volcanique de Sao Tomé, mélangé au goût de l'écorce d'orange, est quelque chose que les dieux adoreraient. Sao Tomé est le mot portugais pour Saint Thomas, l'un des douze disciples. Peut-être que le chocolat à l'orange « aimé » est aussi sacré pour les Suédois que Sao Tomé l'est pour les insulaires croyants. Une chose est sûre : le cacao fort et noir du riche sol volcanique de cette île chaude d'Afrique de l'Ouest, combiné au goût de l'écorce d'orange, est quelque chose que même Thomas le sceptique approuverait. Le chocolat est biologique et végétalien, ainsi que sans noix, sans soja et sans gluten.

SUGGESTIONS DE BOISSONS L'écorce d'orange est parfaite pour les boissons sucrées qui ont tendance à avoir une teneur en alcool plus élevée. Par exemple, un rhum légèrement sucré ou un gin vieilli sont parfaits pour le chocolat à l'orange. Les vins blancs de dessert aux notes vanillées ou mielleuses sont également un bon choix pour accompagner le chocolat. Suggestions de thé : Thés blancs légers au caractère floral qui transforme et rehausse le goût fruité de l'orange. Nous vous suggérons le « White Peony », un thé blanc du Fujian, en Chine. Le goût est doux et floral avec des notes maltées qui sont apportées par l'augmentation de la température d'infusion. La combinaison avec le chocolat est légère avec un fort caractère d'orange.

Pâte de cacao Sucre de canne Beurre de cacao Arôme naturel (orange)