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Miel con azafrán
El tarro de tartas de la abuela de Đäknegården, Sara
La miel con la que mezclo el azafrán varía según la estación y el acceso de las abejas a las flores; combina especialmente bien con una miel suave de canola y diente de león.
La miel nunca sabe exactamente igual, ¡pero siempre está deliciosa! La miel se prensa en frío y es una artesanía que se elabora con amor por las abejas, el medio ambiente y las materias primas.
El azafrán son pistilos secos de la flor de azafrán Crocus sativius; todo el azafrán se recoge a mano. Se necesitan 200.000 flores para producir 1 kg de azafrán.
Gracias por ayudarnos a polinizar Suecia comprando miel sueca, eres un verdadero protector del planeta, ¡felicitaciones!
En Lidköping, casi siempre encontrabas a mi abuela en la cocina con un delantal y las mangas arremangadas. Se horneaban pasteles en abundancia; Pan integral, jitterbugs, tortas de carne, cocos, tortas de grosella y avena, entre otras muchas cosas.
Los bollos de azafrán para el Adviento eran tan obvios como el amén en la iglesia.
La miel con azafrán es realmente buena con tonos cálidos y dulces y un ligero amargor agradable. Delicioso con queso azul, gachas de arroz, yogur, platos, chaité y leche tibia. ¡Debes probarlo!
Ingredientes:
Miel y azafrán