NORDIC CHOCOLATE

Nuestro chocolate artesanal de grano a barra Nordic Chocolate se elabora en nuestra fábrica de chocolate en Umeå. El cacao proviene de cooperativas orgánicas de América del Sur y Central de personas que hemos conocido a lo largo de los años. Pelamos, oxidamos y templamos con piedra los granos de cacao aromáticos finos en un proceso suave para preservar los antioxidantes del cacao y su sabor único.

Condimentamos con bayas nórdicas y plantas curativas que se han secado y molido localmente, como bayas silvestres que solo se encuentran en la zona ártica. Desarrollamos un liofilizador innovador para poder refinar las bayas locales de manera sostenible. Este es el primer liofilizador libre de fósiles de Suecia y consume aproximadamente un 75% menos de energía que los secadores convencionales. Otro proyecto innovador que llevamos a cabo es la extracción de antioxidantes de la cáscara de cacao con dióxido de carbono supercrítico.

A lo largo de los años, hemos recibido una variedad de premios internacionales por nuestro chocolate. Sin embargo, de lo que estamos más orgullosos es de nuestro sólido trabajo de sostenibilidad tanto en sostenibilidad ecológica como social. En nuestra producción trabajamos de forma circular tanto con las materias primas como con los envases. Nos esforzamos por reducir al mínimo los derrames y aprovechar los flujos residuales. El envase interior está hecho de celulosa de patatas y remolacha. El envase exterior está hecho de papel reciclado y certificado FSC.